京都の老舗味噌蔵35名、職人の『勘』をAIで記録し仕込みロスを...
【モデルケース】京都府の味噌・醤油醸造元（従業員35名）が、引退を控えた杜氏の判断を音声・写真からAIで記録し、後継者の仕込み判断とロス削減につなげ...
人が採れない時代の、もう一人の戦力。
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【モデルケース】京都府の味噌・醤油醸造元（従業員35名）が、引退を控えた杜氏の判断を音声・写真からAIで記録し、後継者の仕込み判断とロス削減につなげ...